牛磺酸（Taurine，Tau）化学名为2-氨基乙磺酸，是一种具有广泛生物活性的含硫氨基酸，对人体的心血管、脑神经、肌肉活动、免疫和视觉等系统的生物学功能具有重要的调节作用，也是胚胎发育，尤其是大脑和视觉发育所必需的营养物质之一。它在心血管功能方面的作用已经受到了特别的关注，对于高血压、心律失常、缺血性心脏痫、动脉粥样硬化都有明显的疗效。镁对维持血管功能有重要的营养作用。