L-赖氨酸是构成人体所有蛋白质的必需氨基酸。它对调节体内代谢平衡，提高体内对谷类蛋白质的吸收，改善人类膳食营养，促进生长发育均有重要作用。近年来，赖氨酸在医药工业上新的用途不断被发现，不得不令人更为关注。L-赖氨酸不能参加转氨基作用。它对调节体内代谢平衡，提高体内对谷类蛋白质的吸收，改善人类膳食营养和动物营养，促进生长发育均有重要作用。L-赖氨酸主要用于医药、食品和饲料工业。