氨基酸螯合铜的化学结构和吸收率明显高于无机硫酸铜。硫酸铜分子一般带有多个结晶水，其吸湿性强，易结块，且在胃肠道内易受PH、维生素、脂类、蛋白质、纤维以及草酸、植酸等因素的影响，铜离子带正电荷，较难通过富含有负电荷的肠壁内膜，易与其他物质发生反应或生成难溶性物质被吸附、阻滞在胃肠道粘膜上，导致吸收率较低（马文强）。而氨基酸螯合铜中的铜离子与氨基酸以共价键和离子键结合，铜离子被封闭在环状结构内，且分子内电荷趋于中性，这种稳定的化学性质减缓了胃肠道PH、纤维以及植酸等因素的影响，阻止了铜离子被吸附在某些不溶性胶体上，避免了与其他矿物元素、维生素等营养物质的括抗作用，从而大大提高了铜离子的吸收利用率（邝声耀）。