螯合作用；螯合作用是指螯合剂可以与金属离子生成稳定的水溶性复合物的作用，螯合通常是一分子螯合剂与一分子金属离子进行结合的。螯合的效率取决于一些参数，比如pH值、测试方法等。当然，终的实际应用效果是对螯合剂的衡量，用户完全可以在实际的使用条件下作出的性能比较。在任何需要控制钙和其它一些金属离子的应用场合，EDDHA-Na从和螯合两个角度都有极佳的应用性能。